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Vacalin Dulce de Leche Repostería, Confitería de Leche Gruesa para Panaderías, Pastelerías y Repostería, cubo de plástico de 10 kg / 22 lb (4 cubos de plástico)

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  • Vacalin Dulce de Leche Repostería, Confitería de Leche Gruesa para Panaderías, Pastelerías y Repostería, cubo de plástico de 10 kg / 22 lb (4 cubos de plástico)
  • Vacalin 10kg
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Descripción

Dulce de leche, confitura de leche o cajeta es un producto obtenido por la concentración y calentamiento de leche o nata, y adición de sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacáridos y/u otros disacáridos).
La leche se concentra en cacerolas mediante calentamiento con vapor. La leche previamente higienizada y pasteurizada. Se agrega el resto de los ingredientes: azúcar, glucosa, sorbato de potasio, bicarbonato y vainillina y se concentra hasta lograr el oBrix deseado, según cada formulación. El dulce de leche pasa por bombeo a un enfriador, llegando finalmente a la etapa de envasado en potes de cartón con forro sanitario y con o sin bolsa plástica en su interior, envases plásticos de polietileno y flex pack (laminado de polipropileno/polietileno). Después pasa a depósito de producto acabado hasta el momento de su expedición.

Ingredientes: leche pasteurizada, azúcar, glucosa, conservante (sorbato de potasio), estabilizador (agar), regulador de la acidez (bicarbonato de sodio) y aromatizante (vainillina).

Características organolépticas

  • Color: marrón oscuro
  • Sabor: dulce, sin sabores extraños
  • Consistencia: gruesa, homogénea sin cristales de azúcar sólidos

Características fisicoquímicas

  • Brix: 72-75°
  • RH: 30% máximo
  • Lípidos: 6-9%
  • Microbiological assay: < 5/g

Información nutricional (en cada producto de 100 g)
Valor calórico: 315 kcal / 1320 kJ
Hidratos de carbono: 55 g
Proteínas: 7,5 g
Grasa total: 7,0 g
Grasa saturada: 4,5 g
Grasa trans: 0,0 g
Fibra dietética: 0,0 g
Sodio: 120 mg
Conservación: refrigerar después de abrir. Conservar en un lugar fresco y oscuro entre 2-8 °C / 35-46 °F.

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3 Reseñas

  • 5
    Perfecto

    10 puntos perfecto para mi restaurante

  • 5
    Expectacular

    Uso este dulce de leche para hacer alfajores y empanadas dulce en mi restaurant. Es MUY beno, textura, consistencia, sabor, calidad. Nunca se pudo azucarado. A mis clientes les encanta. Adicionalmente el empaque es muy bueno y resistente. Muy recomendable

  • 5
    Great Product

    We are a food trailer in Colorado Usa, we have been ordering from Pampa Direct for a few month now, the product is great and get to us super fast and for free shipping!!! Our customers are in love with our churros with this dulce de leche. www.elbajonchurros.com

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