Vacalin
Vacalin dulce de leche reposteria, confitura de leche más gruesa de confeccionador para panaderías, pasteles y pastelería, tambor de cartón de 10 kg/22 lb
Descripción
Dulce de leche, confitura de leche o cajeta es un producto obtenido por la concentración y calentamiento de leche o nata, y adición de sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacáridos y/u otros disacáridos).
La leche se concentra en cacerolas mediante calentamiento con vapor. La leche previamente higienizada y pasteurizada. Se agrega el resto de los ingredientes: azúcar, glucosa, sorbato de potasio, bicarbonato y vainillina y se concentra hasta lograr el oBrix deseado, según cada formulación. El dulce de leche pasa por bombeo a un enfriador, llegando finalmente a la etapa de envasado en potes de cartón con forro sanitario y con o sin bolsa plástica en su interior, envases plásticos de polietileno y flex pack (laminado de polipropileno/polietileno). Después pasa a depósito de producto acabado hasta el momento de su expedición.
Ingredientes: leche pasteurizada, azúcar, glucosa, conservante (sorbato de potasio), estabilizador (agar), regulador de la acidez (bicarbonato de sodio) y aromatizante (vainillina).
Características organolépticas
- Color: marrón oscuro
- Sabor: dulce, sin sabores extraños
- Consistencia: gruesa, homogénea sin cristales de azúcar sólidos
Características fisicoquímicas
- Brix: 72-75°
- RH: 30% máximo
- Lípidos: 6-9%
- Microbiological assay: < 5/g
Información nutricional (en cada producto de 100 g)
Valor calórico: 315 kcal / 1320 kJ
Hidratos de carbono: 55 g
Proteínas: 7,5 g
Grasa total: 7,0 g
Grasa saturada: 4,5 g
Grasa trans: 0,0 g
Fibra dietética: 0,0 g
Sodio: 120 mg
Conservación: refrigerar después de abrir. Conservar en un lugar fresco y oscuro entre 2-8 °C / 35-46 °F.
8 Reseñas
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La entrega fue excelente,.
El producto llegó en perfectas condiciones, me encantaron los detalles de paquete. Excelente servicio!
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Super!
Excelente producto, Y envío a Suiza en 6 días!
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Great product
We love this dulce de leche is perfect for our Churros business in Vail Colorado, USA The only down star is because the packing was poorly in the box and the lids got broken while traveling.
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Dulce de leche
El mejor dulce de leche y el envío es de 5 estrellas!!!
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Dulce de leche
Excell everything
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Dulce de Leche repostero
Very good item and reasonably quick delivery, for sure we'll order some more soon.
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Damaged
Received product but the seal was broken and damaged and all spilled in the box. Other than that, arrived quickly and its good but made a mess.
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Perfect quality
Excellent quality dulce de leche for confections. Vacalin is very well known in Argentina for making top quality dulce de leche and this product is exactly that. The cardboard drum should be kept refrigerated after opening, make sure you have enough refrigerator space. The cardboard can turn soft from condensation moisture when refrigerated (this doesn't happen of course with the plastic containers). Otherwise it's exactly what we needed at our store. It arrived fast and correctly packaged in a container box. Most importantly, my usual clients liked this dulce de leche already.
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