Perejil: qué es, para qué sirve y dónde comprarlo desde el exterior

El perejil es mucho más que un simple condimento. Presente en la mayoría de las cocinas argentinas y uruguayas, este ingrediente natural aporta sabor, frescura y beneficios para la salud. En esta nota te contamos qué es exactamente el perejil, para qué se usa, qué tipos existen, sus propiedades nutricionales y cómo podés conseguirlo estés donde estés, gracias a Pampa Directa.

¿Qué es el perejil?

El perejil es una hierba aromática originaria del Mediterráneo que se usa tanto en gastronomía como con fines medicinales. Sus hojas, de color verde intenso, pueden consumirse frescas o deshidratadas, y se utilizan en todo tipo de platos: desde sopas y guisos hasta ensaladas, pastas o salsas.

¿Para qué sirve el perejil?

Tradicionalmente, el perejil se utiliza como condimento para dar sabor, color y aroma a las comidas. Pero también tiene múltiples usos menos conocidos:

• Como infusión (té de perejil)
• En batidos verdes o jugos detox
• Como ingrediente en remedios naturales caseros
• En marinadas y vinagretas
• Para decorar platos (como guarnición)

¿Qué tipos de perejil existen?

Existen principalmente dos variedades de perejil:

• Perejil rizado (curly): con hojas pequeñas y rizadas, se usa más para decorar.
• Perejil plano o liso: con hojas más grandes y sabor más intenso, es el más común en la cocina sudamericana.

Además, se puede encontrar en diferentes formatos:

• Fresco: ideal para consumir crudo o al final de la cocción.
• Deshidratado: más práctico y duradero, se puede conservar por meses.

Beneficios del perejil para la salud

El perejil no solo mejora el sabor de tus comidas, también aporta propiedades nutricionales muy interesantes:

• Es fuente natural de vitamina C, vitamina K y vitamina A
• Tiene efectos diuréticos y ayuda a eliminar líquidos
• Favorece la digestión
• Posee propiedades antioxidantes
• Puede contribuir a mejorar el aliento si se consume crudo

Por eso, es frecuente encontrarlo en jugos detox o en infusiones digestivas.

¿Cómo tomar perejil en infusiones o batidos?

El perejil también se puede consumir como bebida. Te dejamos algunas recetas:

Infusión de perejil

1. Herví una taza de agua.
2. Agregá 1 cucharada de perejil deshidratado o algunas ramas frescas.
3. Tapá y dejá reposar 5 minutos.
4. Colá y tomá como digestivo después de las comidas.

Batido detox con perejil

1. 1 taza de agua
2. Jugo de medio limón
3. 1 cucharada de perejil fresco o seco
4. 1 trozo de jengibre
5. ½ manzana verde (opcional)

Licuá todo y tomalo en ayunas o entre comidas.

¿Dónde comprar perejil si vivís en el exterior?

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