¿Qué es la Pasta Frola?

La pastafrola es una tarta artesanal dulce típica de Argentina y Uruguay que contiene una base de masa cuyo relleno normalmente es de membrillo. Puede ser también de batata, dulce de leche o crema pastelera.

Se trata de un ícono de la repostería de ambos países y es muy reconocida en el mundo por la particularidad de su diseño: líneas cruzadas de masa enrejadas adornan la parte superior. Además, este postre tradicional es uno de los acompañamientos más elegidos para acompañar con el mate.

Hay numerosas recetas que podés encontrar online para hacerla. Hoy te dejamos una receta súper sencilla que para nosotros, es la combinación perfecta.

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Necesitás:

• Harina común 300g
• Manteca 150g
• Azúcar 100g
• Un huevo entero y una yema
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de Sal
• La ralladura de un limón
• Dulce de membrillo, batata o dulce de leche 400g

Receta de Pasta Frola:

• En un bowl colocá la harina, el azúcar, la sal, la ralladura del limón y la esencia de vainilla.
• Mezclarlo y luego agregar la manteca en trozos.
• Integralo hasta que tenga consistencia.
• Sumá el huevo y la yema y continuá amasando.
• Una vez que está listo, envolvé la masa en papel film y colocala en la heladera por 30min.
• Mientras se enfría, cortá el dulce que elegiste en cubitos. (Si es dulce de leche, no es necesario).
• Luego, dividí la masa en dos partes de forma tal que una mitad sea para la base y el resto para hacer las tiritas.
• Estirá la masa con un palo de amasar para la base  (no mucho porque la idea es que no quede muy fina).
• Hacé las tiritas con la otra parte de la masa.
• Antes de ponerla en el molde, engrasarlo con manteca y un poquito de harina previamente.
• Una vez en el molde, pinchá la masa con un tenedor para evitar que se infle la masa.
• Agregá el relleno y colocá las tiritas encima formando el enrejado.

#Pampa Tip: a gusto podés pincelarla con huevo y sumarle coco rallado.

¡Listo! Ahora va al horno por 30/40 min hasta que veas que la masa está dorada. Antes de servirla, déjala enfriar en la heladera para que se asiente bien.

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