How to prepare Argentine mate

Mate, Matecito, Verdes, Amargos, Matienzos, Matezulis, Matiolos. Estos son sólo algunos de los apodos que la gente usa para el mate.

Ahora... ¿Cómo prepara esta infusión Messi y otras personas en Argentina, Uruguay, Brasil y otros países de Sudamérica? Hoy te vamos a enseñar a preparar un buen mate en sólo 5 pasos.

Si bien es cierto que cada tomador de mate sigue sus propias reglas, hay algunos pasos que se deben seguir para que el sabor del mate no se altere. Esta es la mejor técnica para hacerlo:

1. Vierta ¾ de yerba mate en su calabaza.
2. Cubrir el mate con la mano, inclinarlo hacia un lado y agitarlo enérgicamente para distribuir el polvo de yerba. Esto ayudará a que los componentes (hojas, tallos y residuos) se distribuyan correctamente.
3. Asegúrate de que la yerba sigue colocada a 45° y vierte un poco de agua para humedecer la parte inferior y hacer que la yerba se hinche. Esto evitará que entre en la llamada "bombilla" (la pajita de metal).
4. Introduce la pajita por la pared interior donde no hay yerba. Una vez colocada, no la muevas más.
5. Cuando el agua que estabas hirviendo alcance la temperatura adecuada (75-80ºC), prepara tu mate. Vierte el agua en el hueco, asegurándote de no mojar las hojas. (Es importante utilizar el agua a la temperatura correcta porque, de lo contrario, puede quemar la hierba y cambiar por completo el sabor original del mate).

Este ritual consiste en absorber las propiedades de las hierbas en cada sorbo. El mate perderá su sabor con el tiempo y tendrás que cambiar la yerba, así funciona. Pero puedes probar a prepararlo de la forma correcta para que no se lave tan rápido y las hierbas duren más.

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