nulo

How Dulce de Leche Was Born

There is a document in the National Historical Museum, in Argentina, that dates the invention of dulce de leche to 1829.

Juan Manuel de Rosas y su enemigo político (y primo hermano) Juan Lavalle estaban a punto de reunirse para firmar un pacto de paz (Pacto de Cañuelas) en el estado de Rosas, en el pueblo de Cañuelas, en las afueras de Buenos Aires. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se acostó en la cuna de Rosas y se quedó dormido.

Rosas' maid, while boiling milk with sugar (preparation known at that time as "lechada") to accompany the afternoon mate, found Lavalle sleeping on her employer's cot. She considered it an insolence and went to give notice to the guards.

Poco tiempo después llegó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y le pidió a la criada la mate con leche, que recordó en ese momento que había dejado la leche con azúcar en el fuego durante mucho tiempo. Al volver a buscar la lechada, la criada encontró una sustancia espesa y marrón.

Su sabor agradó a Rosas y se dice que compartió el dulce con Lavalle mientras discutía los puntos finos del pacto.

18 de abril de 2019

Publicaciones recientes