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Vacalin Dulce de Leche Repostería, Confitura de Leche Gruesa para Panadería, Pastelería y Pastelería, 1 kg / 35.3 oz

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UPC:
7790616018652
Peso:
1.00 KGS
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Descripción

Dulce de leche, confitura de leche o cajeta es un producto obtenido por la concentración y calentamiento de leche o nata, y adición de sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacáridos y/u otros disacáridos).
La leche se concentra en cacerolas mediante calentamiento con vapor. La leche previamente higienizada y pasteurizada. Se agrega el resto de los ingredientes: azúcar, glucosa, sorbato de potasio, bicarbonato y vainillina y se concentra hasta lograr el oBrix deseado, según cada formulación. El dulce de leche pasa por bombeo a un enfriador, llegando finalmente a la etapa de envasado en potes de cartón con forro sanitario y con o sin bolsa plástica en su interior, envases plásticos de polietileno y flex pack (laminado de polipropileno/polietileno). Después pasa a depósito de producto acabado hasta el momento de su expedición.

Ingredientes: leche pasteurizada, azúcar, glucosa, conservante (sorbato de potasio), estabilizador (agar), regulador de la acidez (bicarbonato de sodio) y aromatizante (vainillina).

Características organolépticas

  • Color: marrón oscuro
  • Sabor: dulce, sin sabores extraños
  • Consistencia: gruesa, homogénea sin cristales de azúcar sólidos

Características fisicoquímicas

  • Brix: 72-75°
  • RH: 30% máximo
  • Lípidos: 6-9%
  • Microbiological assay: < 5/g

Información nutricional (en cada producto de 100 g)
Valor calórico: 315 kcal / 1320 kJ
Hidratos de carbono: 55 g
Proteínas: 7,5 g
Grasa total: 7,0 g
Grasa saturada: 4,5 g
Grasa trans: 0,0 g
Fibra dietética: 0,0 g
Sodio: 120 mg
Conservación: refrigerar después de abrir. Conservar en un lugar fresco y oscuro entre 2-8 °C / 35-46 °F.

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48 Reviews

  • 5
    Cremoso, fresco sabor irresistible

    Lo compro 1 o 2 veces al.mes

  • 4
    Muy bueno

    Buena textua y sabor

  • 4
    Very tasty dulce de leche

    Comes very well wrapped

  • 5
    Dulce de leche

    Delicioso dulce de leche respostero

  • 5
    Best dulce de leche

    Lo seguiré comprando

  • 2
    Demasiado espeso lo hace difícil para desparramar. No era asi otro que compré anteriormente; la calidad no es constante.

    No lo compraré otra vez.

  • 5
    Vacalin repostero

    Delicioso

  • 4
    VACALIN DULCE DE LECHE REPOSTERIA

    Muy buen sabor y consistencia. Excelente para rellenar alfajores donde se necesita un dulce de leche mas espeso. Si se va a usar para rellenar pionono o tortas, yo sugiero que se ponga en el microondas por 30-40 segundos para ablandar y poder esparcir el dulce con mas facilidad

  • 5
    EXCELLENT

    EXCELLENT PRODUCT, ARRIVED IN PERFECT CONDITIONS

  • 1
    Dulce de leche incorrecto

    Envié un mensaje anterior que nunca respondieron. Me enviaron el Dulce de leche original, cuando la orden es de repostero. Necesito que me escriban para saber cómo hacer el cambio.

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