Líquido de Extracto de Malta, 100% Jarabe de Malta de Cebada para Panificación, Elaboración de Cerveza y Cerveza, 6 kg / 13.2 lb de plástico sellado

El jarabe de malta de cebada es un edulcorante no refinado procesado por extracción de cebada germinada, es decir, malteada, que contiene aproximadamente el 65 por ciento de maltosa, el 30 por ciento de carbohidratos complejos y el 3 por ciento de proteínas. El jarabe de malta es de color marrón oscuro, espeso y pegajoso, y posee un fuerte sabor distintivo descrito como "malteado". Es aproximadamente la mitad de dulce que el azúcar blanco refinado. El jarabe de malta de cebada se utiliza a veces en combinación con otros edulcorantes naturales para dar un sabor a malta.

El extracto de malta se utiliza frecuentemente en la elaboración de cerveza. Su producción se inicia germinando el grano de cebada en un proceso conocido como malteado, sumergiendo la cebada en agua para favorecer la germinación del grano, y luego secando la cebada para detener el avance cuando comienza la germinación. El paso de secado detiene la brotación, pero las enzimas permanecen activas debido a las bajas temperaturas utilizadas en la producción de malta base. En una comparación previa y posterior, la malta redujo el contenido de almidón extraíble de la cebada en aproximadamente un 7% sobre la base de materia seca y convirtió esa porción en otros carbohidratos.

100% extracto de malta. Hecho en Argentina.

Consumir antes de: 6 a 12 meses después del envío. Mantenga refrigerado después de abrirlo.